豆腐食谱：简单制作冷豆腐
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冷豆腐是一道非常受欢迎的日本料理，它的口感清凉爽口，是夏季消暑的佳品。以下是一份简单的食之契约冷豆腐菜谱，希望可以帮助你制作出美味的冷豆腐。
所需材料：
- 绢豆腐 1 盒
- 柴鱼花 3g
- 葱花 5g
- 酱油 15ml
- 味啉 10ml
- 水 100ml
- 芥末适量
制作步骤：
1. 将绢豆腐倒扣在盘子上，用刀将其切成小块。
2. 制作汤汁，将柴鱼花、葱花、酱油、味啉和水放入锅中，用小火煮至沸腾，然后关火。
3. 将煮好的汤汁过滤掉柴鱼花和葱花，只留下汤汁。
4. 将汤汁均匀地倒在豆腐上，使其充分吸收汤汁的味道。
5. 根据个人口味，在豆腐上挤上适量的芥末。
小贴士：
1. 豆腐最好选用绢豆腐，口感更加细腻。
2. 汤汁的味道可以根据个人口味进行调整，如果喜欢更甜的味道，可以增加味啉的用量。
3. 芥末的用量也可以根据个人口味进行调整，如果不喜欢太辣的味道，可以减少芥末的用量。
相关问题及回答：
1. 冷豆腐的口感和特点是什么？
- 冷豆腐的口感清凉爽口，豆腐质地细腻，入口即化。它的特点是味道清淡，适合搭配各种调味料，如酱油、芥末、葱花等。
2. 除了绢豆腐，还有哪些豆腐适合制作冷豆腐？
- 除了绢豆腐，还有嫩豆腐、老豆腐等适合制作冷豆腐。不同种类的豆腐口感和质地略有不同，可以根据个人口味选择。
3. 冷豆腐的制作过程中需要注意什么？
- 制作冷豆腐时，需要注意豆腐的切块大小和汤汁的调味。豆腐的切块大小要适中，以便于吸收汤汁的味道。汤汁的调味要清淡，以免掩盖豆腐的原味。冷豆腐需要冷藏保存，以保证其口感和品质。
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