教你学做林清的肉馅小水饺
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林清是一位备受欢迎的美食博主，他的肉馅小水饺更是让人垂涎欲滴。今天，我将为大家分享林清的肉馅小水饺的制作方法，让你也能在家里轻松制作出美味的肉馅小水饺。
准备食材
1. 面粉：300 克
2. 猪肉馅：300 克
3. 葱姜蒜：适量
4. 盐：1 小勺
5. 生抽：2 大勺
6. 料酒：1 大勺
7. 白胡椒粉：1/2 小勺
8. 香油：1 大勺
9. 饺子皮：300 克
制作步骤
1. 和面：将面粉倒入大碗中，慢慢加入温水，同时用筷子搅拌面粉，直到形成一个面团。将面团盖上盖子，放置在室温下静置 30 分钟。
2. 制作肉馅：将猪肉馅放入大碗中，加入葱姜蒜末、盐、生抽、料酒、白胡椒粉和香油，搅拌均匀。腌制 15 分钟。
3. 包饺子：将醒好的面团揉成长条，切成小块。将小块面团擀成薄片饺子皮。取一张饺子皮，放入适量的肉馅。将饺子皮对折，捏紧边缘，包成饺子形状。
4. 煮饺子：锅中加入适量的水，烧开后放入饺子，用勺子轻轻搅拌，防止饺子粘底。煮至饺子浮起，再加入一碗冷水，继续煮至饺子再次浮起。捞出饺子，沥干水分。
5. 制作蘸料：将蒜末、葱花、生抽、醋、辣椒油和香油放入小碗中，搅拌均匀。
小贴士
1. 面团的揉制：揉面时要慢慢加入水，以免面团过于湿润。揉好的面团要放置一段时间，让其充分松弛，这样可以使饺子皮更加劲道。
2. 肉馅的调味：肉馅的调味可以根据个人口味进行调整。可以加入适量的蔬菜或其他调料，增加口感的丰富。
3. 包饺子的技巧：包饺子时要注意捏紧边缘，以免煮的时候漏馅。包好的饺子可以放入冰箱冷冻保存，下次食用时直接煮熟即可。
4. 煮饺子的时间：煮饺子的时间要根据饺子的大小和馅料的熟制时间来调整。煮至饺子浮起后再加入冷水，重复两次即可。
林清的肉馅小水饺制作简单，口感鲜美。相信你已经掌握了制作肉馅小水饺的技巧。不妨在闲暇时光，为自己和家人制作一份美味的肉馅小水饺，享受美食带来的乐趣。
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