独占 1V1 冰糖炖五花肉,这谁顶得住啊
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冰糖炖五花肉,一道美味可口的家常菜,以其独特的口感和丰富的营养价值受到了广大食客的喜爱。今天,我将为大家分享如何制作这道令人垂涎欲滴的冰糖炖五花肉,让你也能在家中轻松享受到美味。
食材准备
1. 主要食材:五花肉 500 克、冰糖适量。
2. 配料:葱、姜、八角、桂皮、香叶、老抽、生抽、料酒、盐、鸡精。
3. 调料:食用油。
制作步骤
1. 处理食材
将五花肉洗净,切成大小均匀的方块,放入开水中焯水,去除血水和杂质,捞出沥干水分备用。
葱切段,姜切片备用。
2. 炒糖色
锅中倒入适量食用油,放入冰糖,小火炒至冰糖溶化,呈现出焦糖色。
注意,炒糖色时要不断搅拌,以免冰糖糊锅。
3. 加入五花肉
将焯水后的五花肉块放入锅中,翻炒均匀,使五花肉表面均匀裹上糖色。
加入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶,继续翻炒出香味。
4. 调味
倒入适量老抽和生抽,翻炒均匀,使五花肉上色。
加入料酒,去腥增香。
加入适量清水,没过五花肉块,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟左右。
5. 炖煮
炖煮过程中,不时翻动五花肉,确保其均匀入味。
炖煮至五花肉变软糯,汤汁浓稠时,加入盐和鸡精调味,继续炖煮几分钟,使味道更加浓郁。
6. 出锅
将炖好的冰糖炖五花肉出锅,装盘即可。
小贴士
1. 炒糖色时,火候要掌握好,避免糖色炒过头,影响菜肴的口感和色泽。
2. 炖煮五花肉时,水量要适中,以免汤汁过少或过多。
3. 可以根据个人口味调整调料的用量,喜欢吃辣的可以加入适量的辣椒。
4. 如果喜欢吃口感更软嫩的五花肉,可以延长炖煮的时间。
冰糖炖五花肉,一道简单易学的美味佳肴。它不仅味道鲜美,而且营养丰富,含有丰富的胶原蛋白和蛋白质,有助于美容养颜和增强体力。在家中制作这道菜肴,不仅可以满足自己的味蕾,还能让家人感受到你的关爱和温暖。快来尝试制作吧,相信你一定会爱上这道独占 1V1 的冰糖炖五花肉!